Ciao Ragazzi!

Ich bin Michèle, die Hobby-Köchin und -Bäckerin hinter La Baroffina. Mit Wurzeln aus ganz Europa liebe ich besonders die italienische Küche, was sich auch in vielen meiner Rezepte widerspiegelt. Schon als Kind stand ich viel und gerne in der Küche und durfte „mithelfen“ (bzw. naschte fleissig) – auch heute noch verbringe ich unglaublich gerne Zeit mit Kochen und Backen.

Im Urlaub ist es mein Ziel, mindestens ein Gericht typisch für die Region oder den Ort zu entdecken und es mit nach Hause zu bringen, um es dann nach zu kochen oder so abzuändern, dass es meine „perfekte“ Version davon wird. Beim Backen versuche ich, alles, was meinen Liebsten und mir schmeckt, selbst zu machen. Sei es die Saint-Honoré-Torte zu Ostern, verschiedene „Gutzi“ oder eine Bûche de Noël zu Weihnachten, Macarons oder Luxemburgerli zum Kaffeekränzchen oder Zopf und Sauerteigbrot für den Sonntagsbrunch. Meine Devise lautet: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten – und man weiss, was drin ist.

Meine absoluten Lieblingsessen sind Mamis Lasagne (nach dem Rezept meiner Urgrossmutter, das schon über 100 Jahre alt ist) und Bopas luxemburgische Waffeln (Bopa ist mein Grossvater). Und bei einem Kaffee dürfen für mich luftige Zimtschnecken mit Frischkäsetopping als Begleiter nicht fehlen!
Kleiner Hinweis an alle Koriander-Liebhaber: Mein Papi und ich hassen (!) Koriander, deshalb wirst du hier kein einziges Rezept mit dieser Zutat finden. Natürlich darfst du aber jederzeit Koriander hinzufügen, um deine perfekte Version des Gerichts zu zaubern.

La Baroffina habe ich mit Liebe und Leidenschaft für meine Familie und Freunde erstellt. Mein Ziel war es, all unsere Lieblingsrezepte an einem Ort zu sammeln, damit wir sie jederzeit miteinander teilen können – ganz unkompliziert und immer griffbereit. Es ist mein persönliches Projekt, um unsere kulinarischen Erinnerungen und Traditionen zu vereinen und sie für alle zugänglich zu machen.

Ich hoffe, du findest hier genauso viel Freude beim Kochen, Backen und Naschen, wie wir es tun!

Falls du ein Lieblingsrezept hast, das du gerne mit mir und anderen teilen möchtest, freue ich mich, wenn du es mir zuschickst! Lass uns unsere kulinarischen Schätze zusammen geniessen und archivieren.